Além das baixas temparaturas, o inverno traz embutido uma contradição: ninguém quer sair de debaixo do cobertor e encarar o chão gelado da cozinha, mas todo mundo tem (mais) fome. Para ajudar a resolver esse probleminha, trouxemos uma receita ideal para os dias frios.
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 xícaras (chá) de caldo de camarão
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de leite de coco
500 g de camarões médios limpos
1 pimentão verde pequeno picado
6 tomates picados sem sementes
2 dente de alho picados
Salsinha, coentro, cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto
Como fazer
1 Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, pimentão e a cebola.
2 Refogar até a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e pimenta-do-reino.
3 Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogar por mais 1 minuto e regar com o caldo.
4 Cozinhar por cerca de 15 minutos retirar do fogo e bater no liquidificador, colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco, salsinha, cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro.
5 Ferver por mais 6 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino.
6 Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite, quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar.
7 Distribuir os camarões refogados em canequinhas individuais e cobrir com o caldinho bem quente.
Salpicar com mais cebolinha e salsinha.
Agora é só servir e receber os elogios. Bon Appétit!
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos