E quem foi que disse que essa pandemia de coronavirus vai cancelar totalmente a nossa festa junina? Não vamos deixar isso acontecer, certo? Pensando nisso, trouxemos uma proposta super legal para os nossos leitores.
Que tal separar um final de semana ai na sua casa e preparar um cardápio inteiro só de comidinhas típicas de festa junina? Gostou da ideia? As possibilidades são muitas, e como cada um tem um gosto especifico, de tudo o que a gente normalmente encontra em um bom arraiá, separamos algumas receitas que normalmente agradam a maioria, mas é claro que você pode encontrar uma infinidade de outras receitinhas deliciosas na internet. Só não podemos é deixar passar em branco, escolha o que fica mais fácil para você fazer aí na sua casa, eu também vou escolher o que consigo fazer na minha e depois, a gente chama os amigos online para curtir essa festa, assim, meio separados, meio juntos, mas com bom humor e criatividade. Porque isso, é o que temos para hoje. O que não quer dizer, é claro, que no próximo ano, tudo poderá ser diferente.
Espero que goste das receitas que separamos para você. Faça em sua casa e depois, manda fotos pra gente conferir e publicar em nossas redes sociais, combinados?
BOLO DE MILHO “CREMOSO”
O bolo de milho é um dos mais tradicionais do país. Ele marca presença não apenas nos cafezinhos e na primeira refeição do dia, mas também é popular nas festas juninas.
Dicas: quando falamos de um bolo cremoso, alguns detalhes vão sair diferentes de um bolo de milho simples: a massa, por exemplo, vai bem líquida para o forno mesmo – diferente da maioria sempre cremosa. O ponto do bolo também difere: em um bolo de milho cremoso ou em um bolo de milho de liquidificador, não vale aquela regra de espetar um palito para ver se ele sai sujo porque a massa não vai secar completamente. Se atente, então, para o tempo de forno e o aspecto dourado por cima.
Há diversas maneiras de fazer um bolo de milho cremoso: com goiabada, coco, chocolate e o que mais a imaginação permitir!
INGREDIENTES
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de óleo (medida da lata de milho)
• 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
• 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• colheres (sopa) de coco ralado
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1. Em um liquidificador, adicione o milho verde, o óleo, o açúcar, o fubá, os ovos e a farinha de trigo, depois bata até obter uma consistência cremosa.
2. Depois, acrescente o coco ralado e o fermento, misture novamente.
3. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve para assar, em um forno médio a 180 °C, preaquecido por 40 minutos.
Vamos às receitas? Confira!
PUDIM DE TAPIOCA
(vencedor do concurso “O Melhor Pudim do Brasil” no programa da Ana Maria Braga)
Ingredientes
Calda
2xícaras (chá) de açúcar
1xícara (chá) de água
Pudim
1xícara (chá) de tapioca granulada
1 e 1/2xícara (chá) de coco fresco ralado
1xícara (chá) de açúcar
1colher (sopa) de manteiga com sal
1litro de leite fervente
1lata de leite condensado
1pitada de sal
4ovos
Modo de preparo
Calda
• 1 – Leve o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Adicione a água e mantenha no fogo até dissolver.
• 2 – Espalhe por todo o interior de uma fôrma de cone central (25 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
• 1 – Junte a tapioca com o coco, o açúcar e a manteiga e despeje o leite fervente. Misture, cubra com um pano grosso e deixe em repouso por 6 horas.
• 2 – Adicione o leite condensado, o sal e os ovos, misture bem e despeje na fôrma caramelada.
• 3 – Leve ao forno médio preaquecido (180ºC), em banho-maria (use água quente), por cerca de 1 hora ou até dourar e firmar. Deixe esfriar e leve para gelar antes de desenformar e servir.
Empadão de Frango Com Recheio Cremoso
Ingredientes
Massa
• 600 g de farinha de trigo
• 4 gemas
• 100 g de queijo mussarela
• 300 g de manteiga sem sal (pois se não a torta ficará salgada)
•
Peito de Frango
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola
• 1 dente de alho (se preferir 2)
• 1 colher de sopa e 1/2 de colorau
• 1 tomates picados (sem a pele)
• 1 kg de frango (1 peito de frango)
• 250 ml de água
Recheio
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 1 tomate (sem pele)
• cheiro verde
• cebolinha
• 400 g de requeijão (de sua preferência)
• 1 lata de milho (se preferir coloque também a ervilha)
• 1 gema
• obs: se preferir coloque também azeitonas, mas cuidado porque salga.
Modo de Preparo
Massa
1. Coloque a farinha de trigo e a manteiga e o queijo ralado em um recipiente e vá amassando com a mão, depois acrescente as gemas e continue amassando até que quando você colocar o dedo e ela não fique rachada ao redor da marca do seu dedo. E deixe-a descansar em um recipiente coberto com papel alumínio e coloque na geladeira.
Peito de Frango
2. Cozinhe o peito de frango com o óleo, a cebola, o dente de alho, o colorau, o tomate e acrescente a água. Com o peito de frango já cozido desfie e guarde-o em um recipiente fora da geladeira.
Recheio
3. Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o colorau, o tomate tablete de frango, o cheiro verde, a cebolinha e deixe no fogo baixo por 2 minutos sempre mexendo. Depois coloque o peito de frango picado e deixe por mais 2 minutos mexendo. Acrescente o requeijão e mexa por mais 2 minutos.
Montagem
4. Abra a massa em duas partes, uma para o fundo e a outra para cima. Cubra o recipiente que você deseja fazer seu Empadão com uma parte da massa, coloque o recheio, coloque a outra parte da massa e pincele com a gema. Leve-a para o forno médio, pré-aquecido, por cerca de 50 minutos (depende da potência do seu forno então sempre que possível verifique o empadão para que não queime).